投稿日: 2004年9月14日 

 Nederland, S.A.        
  1935年 ホセ・リウス、ガブリエル・リウス兄弟がバルセロナに於いて、 
   Cocoa beans pressing を創業   
  １９４５年 新工場を建設、業容の拡大    
  １９５４年 Alkalized cocoa powder を国内のみならずアメリカへ輸出、  
   ココアバターをヨーロッパ各国へ輸出   
  １９７２年 最新の設備をもった現在の工場をヴィラデカンスに建設した  
        
 Moner & Llacuna, S.A.      
  1934年 石鹸の原料、ココナッツ、パームの搾油を始める  
  １９３６年 Cocoa beans のプロセッシングを小規模ながら増設  
  １９６７年 Nederland が吸収合併。ココア製品事業に集中  
  １９８０年 Nederland の工場敷地内に移転   
   Moner & Llacuna は長年、ココアパウダーの完全脱脂、ココア繊維
   ココアバターの搾油に専門化してきた   
        
 Chocovic S.A. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 http://www.chocovic.es/   
  １９７７年 Nederland はChocolates Arumi を買収し,社名を Chocovic と命名
   Chocolates Arumi は１８７２年の創業。Chocovic はCocoa beans
   の選択からチョコレートの最終商品まで一貫生産が確固たるものになった。 
   これによってChocovic はチョコレートクーヴェルチュールからそれに関連 
   する製品で国内最大のメーカーとなった   
        
 Novacrem, S.A.      
  １９８８年 Nederland の発展に伴い１９８８年、Nederland は、Novacrem を買収
   した。この会社はココア製品の二時加工、特にコンパウンド・チョコレートと 
   油脂及び水性ベースのフィリング・クリーム（インジェクション充填用と製パン 
   用）に貢献した。２０００年度にはこの会社は Chocovic に完全に合併した 
        
 Dachy, S.A.                                          http://www.dachy.es/inici.htm  
  1992年 冷凍トリュフ、冷凍ケーキの製造会社を始める。アイスクリーム業界、食品 
   サービス会社のプライベート・ブランド、ユニリーバ(Frigo, Magnum)、 ネッス 
   ル(Camy, Davigel)、ビアトリーチェ・フーヅ(La Menorquina)、ホレカ等を 
   生産している。特に冷凍トリュフの技術を生かした植物油脂を使用したアン 
   ビエント・トリュフは品質・価格パフォーマンスに優れている。  
        
 Cacao Sampaka, S.A                   http://www.cacaosampaka.com/index.html  
  2000年 バルセロナの目抜き通りにチョコレートの専門店をフランチャイズ方式で第 
   １号店を出店した。１００種類の板チョコ、１０種類のギフトＢｏｘ（プラリネ）等 
   極めて特色のある商品群を提供している。現在、スペイン国内にマドリッド 
   をはじめ数店舗のフランチャイジーがオープンしている。英国、米国でも近々、 
   フランチャイズ展開が始めることを決めている  
        
 Sarina Chocolates, S.A.     
  ２００４年 エル・ブジの鬼才、フェラン・アドリアのブランド・チョコレートを展開する 
   エル・ブジはスペインに三つある、ミシェランの三つ星レストランの一つである 
   http://www009.upp.so-net.ne.jp/okamotom/europe1999/essay7_2.html 
   http://www.foodtourist.com/FTGuide/Content/I432.htm  
   http://www.elbulli.com/main.php   
        
 Aula Chocovic      
  １９９５年 の半ばにチョコレート専門の初めてのスクールをスペインに創設した 
   以来、このスクールで学んだプロフェッショナルは２０００人を越している。 
   校長はRamon Morato, 講師群に Ferran Adoria を含む多士済々のショコラテ 
   ィエが目白押しである。特筆されるべきは、本校が Nederand Group に於い 
   て最も利益に貢献していることである。

ネダーランド・グループに昨年から第４世代のGabriel Lius Jr が入社した。彼はエル・ブジと組んでエル・ブジブランドのチョコレートを専門に製造する会社を立ちあげた。それがセリーナ・チョコレーツである。まだ全貌は分からない。いままでにないコンセプトの製品や業態を開発し続けるネダーランド・グループから目をはなせない。

焼成用のチョコレート・チップスやクロワッサンの芯になるバトン・チョコレートはそれぞれ単品で５０００トンを製造している。このチョコレート・チップスは日本のベーカリーにも愛されている。

写真：　カカオ・サンパカの板チョコ群。ダチイの冷凍トリュフ。Aula Chocovicの授業風景。講師はフェラン・アドリア。ダチイの冷凍ケーキ。